Pancakes

Lunes Festivos de Pancakes + algunas ideas de desayunos otoñales creativos y fáciles.

Ayer lunes aprovechando que es festivo en Barcelona (Fiestas de la Mercé), hemos optado por  hacernos un desayuno diferente: “pancakes” de plátano con arándanos y un poco de cacao. Ayer, como muchos otros días, el cocinero ha sido Charlie y yo me he limitado simplemente a sacarles una bonita foto y degustarlos con todos mis sentidos.

Y aunque en Barcelona todavía tenemos días de calor, no puedo evitar ir pensando en el otoño que ya va tostando las hojas de los árboles y dejándolas caer.

Nuestra piel y nuestros adentros  también sienten el cambio de estación y es muy importante tener en cuenta estos y acompañarle en el proceso. Quizás notes que se te cae más el pelo, que se te reseca más la piel y que aflora algún que otro estornudo quizás acompañado de un poco de malestar, resfriado, mucosidad… Generalmente todos estos síntomas son el proceso de tu cuerpo “mudando”, limpiando y pidiéndonos a “gritos” que le hagamos algo de caso, ya que sabe que se avecina el frio invierno y quiere estar preparado.

O esto es lo que intuyo yo…

Entonces es muy importante incorporar hábitos alimentarios que promuevan la salud general de tu cuerpo y esa “limpieza” que si no la cuidamos puede acabar con algún virus o bacteria indeseada apoderándose unos días de nosotros.

Poco a poco con la entrada del frio nos irán apeteciendo más comidas calientes y menos alimentos crudos y fríos. Hoy os compartimos unas ideas para nutrirte en tus desayunos de manera creativa y fácil y por supuesto, os compartimos esta delicia de  pancakes que también se hacen en un ¡Pis, Pas!

Algunas ideas de desayunos otoñales creativos y fáciles

La cantidad, la hora y la combinación dependerán de tu actividad de la mañana.

– FRUTAS DE TEMPORADA: Naranjas, kiwis, frutos rojos, limón, caquis, manzanas, peras, uvas, chirimoyas, aguacates… ricas en vitaminas y minerales.

– INFUSIONES Y TÉS, para ayudar a reforzar nuestro sistema inmunológico, ricos en antioxidantes… té verde, infusiones con equinacea, própolis, roiboos, canela…

– FRUTOS SECOS –prueba a añadir a tus desayunos un puñadito de frutos secos: almendras, avellanas, semillas de sésamo, girasol….. a poder ser sin tostar y previamente remojados durante 4 horas, para poder digerirlos mejor. Una buena opción también son las mantequillas de nueces, almendras, de sésamo – tahini… De esta manera estarás proveyendo a tu cuerpo de grasas saludables y rendirás mejor a lo largo de la mañana. Eso sí, si en tus objetivos está bajar de peso, este puñadito mejor partirlo por la mitad =).

– BATIDOS Y ZUMOS – batidos – en batidora, zumos – en licuadora. Las cantidades dependerán de cuántos sois, generalmente una pieza de cada da para 2 zumos, de jengibre y cúrcuma siempre una rodajita de 5 mm aprox).

  • Zumo de manzana, uva, jengibre, kale y limón.
  • Zumo de zanahoria, manzana, naranja , jengibre y un trocito. de raíz de cúrcuma fresca.
  • Zumo de hinojo, pera, jengibre, espinaca.
  • Batido de zumo de naranja, cúrcuma, plátano y piña.
  • Batido de frutos rojos, remolacha, zumo de naranja y limón.
  • Batido de espinacas, zumo de manzana, aguacate, limón

– TOSTADAS CREATIVAS con “pan del bueno” (artesanal, masa madre hecho con harinas integrales…algunas ideas:

  • Con aguacate y tomate seco.
  • Con pimiento asado y olivas negras.
  • Con tahini y plátano.
  • Con mantequilla de almendras y frutos rojos.

– HUEVOS POCHÉ O REVUELTOS con verduras:

  • Con champiñones, ajito salteado y perejil.
  • Con espinacas, pasas y piñones.
  • Con tomatitos cherry.
  • Con col Kale.
  • Con salmón ahumado y espinacas.
  • Con tomatito seco.

– PORRIDGE o CREMA DE AVENA con diferentes “toppings” y compotas de fruta:

– Procura que cada desayuno tenga un toque de:

  • Vitaminas y minerales.
  • Te hidrate por dentro y por fuera.
  • Te permita comerlo y disfrutarlo con calma y tiempo.
  • Que de vez en cuando lo puedas compartir con tus personas favoritas.
  • Que sea una combinación de aquellos ingredientes que te ayuden a afrontar el día con conciencia y alegría…

– Y de vez en cuando tengas unos minutos de más o sea un domingo lluvioso… puedes probar a elaborarte estos pancakes al estilo de Charlie Roth, adaptados de la receta deliciosa y original de The roasted root.

Receta pancakes de plátano, arándanos y harina de arroz

Ingredientes:

  • 1 y ½ tazas de harina de arroz integral.
  • 2 huevos (opción vegana – 3 cucharadas de chía con medio vaso de leche de almendras).
  • ¾ taza de leche de almendras.
  • 1 cucharadita de aceite de oliva o de coco.
  • 1 cucharada sopera de sirope de agave o miel.
  • 2 plátanos maduros y aplastados con el tenedor.
  • Una pizca de sal.
  • Una pizca de canela.
  • Cacao en polvo – 2 cucharadas.
  • Unos arándanos.
  • 1 cucharadita de levadura en polvo.

Elaboración:

Batimos todos los ingredientes menos los arándanos y la harina en la batidora hasta que quede una masa líquida homogénea. Después añadimos la harina tamizada y lo vamos mezclando hasta que quede todo integrado.

Calentamos una sartén antiadherente con un poquito de aceite de oliva. Una vez caliente añadimos un cucharón de la masa. Deja que se haga unos minutos y luego le damos la vuelta hasta que se haga por el otro lado  -unos 3-5 minutos.

Una vez hechas puedes “toppearlas” con tus ingredientes favoritos: arándanos, plátanos, nueces, mantequillas de avellanas…

Esperamos que estas ideas os ayuden a crearos desayunos deliciosos y nutritivos. Como siempre nos encantaría saber cuáles son vuestros desayunos favoritos de esta época.

¡Salud y alegría!

Kiira Cabrera

Deja un comentario