Leches Comida Sana

No, las leches vegetales no son una “moda”, y sí, sí son leche

Escribe Rhea:

En su blog mipediatravegetariano podéis leer la excelente respuesta de la Dra. Miriam Martínez Biarge a un artículo publicado en ABC hace unos días con el título alarmista “El consumo de leche de vaca peligra por la moda de las vegetales.”

Si además leéis mi post anterior “Lo que dice la ciencia sobre los lácteos” entenderéis porque nosotras también recomendamos que nuestros clientes ─ los que están interesados en cuidar mejor su salud y equilibrar el peso ─ eliminen (o al menos minimicen) su consumo de leche de vaca y sus derivados.

No damos estas recomendaciones por capricho; están respaldadas por investigaciones científicas independientes.

McDougall

El médico John McDougall me convenció en su libro hace más de veinticinco años que no me convenía la leche. Me puse a hacer pucheros porque me encanta la cremosidad. Aquí podéis acceder a dos vídeos cortos sobre cómo elaborar una “almendresa” deliciosa para untar en una tostada y cómo hacer un “bechamel” sin gota de leche (de vaca ¡claro!).

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